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Gaeng Tai Ped
Chiang Mai — Ricetta madre · en it
Un piatto caldo e squisito, Gaeng Tai Ped è una specialità della cucina nord-thailandese, ricca di sapore e spezie.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di carne di maiale
- 200 ml di olio di cocco
- 2 cipolle
- 2 peperoni rossi
- 4-5 gambi di dragon
- 2-3 cipollotti
- 1/2 tazza di peperoncino
- 1/2 tazza di coriandolo
- 1/2 tazza di timo
- 3-4 cucchiai di sake
- 1 cucchiaio di pasted di peperoncino
- Salsa di soja, sale e pepe a piacere
Preparazione
- Taglia la carne di maiale in pezzi di circa 2x2 cm e mettila da parte.
- In una pentola grande, scalda l'olio di cocco e soffriggi le cipolle finemente tagliate per 5-7 minuti.
- Aggiungi i peperoni rossi e i gambi di dragon, soffriggili per altri 5 minuti.
- Inserisci i cipollotti, il peperoncino, il coriandolo e il timo, soffriggili per 2-3 minuti.
- Aggiungi la carne di maiale, il sake e la salsa di peperoncino, mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti.
- Verifica il sapore aggiungendo sale e pepe a piacere, poi servire caldo.
La storia
Gaeng Tai Ped è stato creato a Chiang Mai, la città più grande del nord Thailand, dove il gusto per la cucina piccante è sempre stato apprezzato. Questo piatto è diventato popolare grazie alla sua combinazione di spezie e carne di maiale.
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