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Stir-fry porc nordique épicé
Chiang Mai — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat riche et délicieux Gaeng Tai Ped, une spécialité de la cuisine nord-thaïlandaise, riche en saveur et en épices.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de porc
- 200 ml d'huile de coco
- 2 oignons
- 2 piments rouges
- 4-5 tiges de citronnelle
- 2-3 ciboulettes
- 1/2 tasse de piment
- 1/2 tasse de coriandre
- 1/2 tasse de thym
- 3-4 cuillères à soupe de saké
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment
- Soja, sel et poivre au goût
Préparation
- Coupez le porc en morceaux de 2x2 cm et réservez.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de coco et faites revenir les oignons hachés finement pendant 5-7 minutes.
- Ajoutez les piments rouges et les tiges de citronnelle, faites revenir pendant encore 5 minutes.
- Ajoutez les ciboulettes, le piment, la coriandre et le thym, faites revenir pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez le porc, le saké et la pâte de piment, mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes.
- Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
L’histoire
Le Gaeng Tai Ped a été créé à Chiang Mai, la plus grande ville du nord de la Thaïlande, où l'amour des cuisines épicées a toujours été apprécié. Ce plat a gagné en popularité grâce à sa combinaison d'épices et de viande de porc.
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