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Estofado Picante de Cerdo de Tailandia del Norte
Chiang Mai — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato generoso y delicioso, Gaeng Tai Ped, una especialidad de la cocina tailandesa del norte, rico en sabor y especias.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 g de cerdo
- 200 ml de aceite de coco
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 4-5 tallos de lemongrass
- 2-3 cebollas picantes
- 1/2 taza de chile
- 1/2 taza de cebollino
- 1/2 taza de tomillo
- 3-4 cucharadas de sake
- 1 cucharada de pasta de chile
- Soja, sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corte el cerdo en trozos de 2x2 cm y déjelo a un lado.
- En una olla grande, caliéntese el aceite de coco y sofría las cebollas picadas finamente durante 5-7 minutos.
- Agregue los pimientos rojos y los tallos de lemongrass, sofría durante otros 5 minutos.
- Agregue las cebollas picantes, el chile, el cebollino y el tomillo, sofría durante 2-3 minutos.
- Agregue el cerdo, el sake y la pasta de chile, revuelva bien y cocine a fuego medio durante 20-25 minutos.
- Pruebe y ajuste con sal y pimienta, luego sirva caliente.
La historia
Gaeng Tai Ped se creó en Chiang Mai, la ciudad más grande del norte de Tailandia, donde siempre se ha apreciado la cocina picante. Este plato se ha vuelto popular debido a su combinación de especias y carne de cerdo.
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