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Nordthaiiger Gemüse- und Schinken-Gurkensoße
Chiang Mai — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Einen kräftigen und leckeren Gaeng Tai Ped, eine Spezialität der nordthaiischen Küche, der durch seine Geschmacks- und Kräuterstoffe reich ist.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Schinken
- 200 ml Kokosfett
- 2 Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 4-5 Zitronengrasstiele
- 2-3 Zwiebeln
- 1/2 Tasse Chili
- 1/2 Tasse Koriander
- 1/2 Tasse Thymian
- 3-4 Esslöffel Sake
- 1 Esslöffel Chili-Paste
- Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Schinken in 2x2 cm Stücke schneiden und beiseite legen.
- In einem großen Topf das Kokosfett erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln für 5-7 Minuten braten.
- Die rote Paprika und die Zitronengrasstiele hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Zwiebeln, Chili, Koriander und Thymian hinzufügen und für 2-3 Minuten braten.
- Das Schinken, das Sake und die Chili-Paste hinzufügen, gut umrühren und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann heiß servieren.
Die Geschichte
Gaeng Tai Ped wurde in Chiang Mai, der größten Stadt Nordthailands, entstanden, wo eine Liebe für scharfe Speisen immer geschätzt wurde. Dieses Gericht ist wegen seiner Kombination aus Kräutern und Schinken Fleisch populär geworden.
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