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Nkwobi
Anambra State — Ricetta madre · en it
Nkwobi è una deliziosa pietanza nigeriana a base di cuori di maiale, preparata con spezie aromatiche.
📷 Bukky658 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 cuori di maiale
- 2 cipolle
- 4 spiedini di legno
- 1 peperoncino
- 2 cucchiai di olio di palma
- 1 cucchiaio di pepe di granoturco
- 1 cucchiaio di zenzero fresco
- Sale a gusto
- 1 cucchiaio di timo
- 1 cucchiaino di alloro
- Acqua per cucinare
Preparazione
- Pulisci i cuori di maiale e tagliali in pezzi omogenei.
- Affetta le cipolle e taglia a pezzetti il peperoncino.
- In una pentola, metti l'olio di palma e le spezie, cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi i cuori di maiale e le cipolle, cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti.
- Aggiungi l'acqua, copri e cuoci a fuoco basso per 30-40 minuti.
- In alternativa, puoi preparare il nkwobi sulla griglia, usando i spiedini di legno.
- Servisci caldo, accompagnato da patate dolci e polenta.
La storia
Nkwobi è una tradizione culinaria del nord-est del Nigeria, in particolare nell'Anambra State, dove viene preparata in famiglia durante le feste e le celebrazioni.
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