Chowder de Palourdes du Nouveau-Brunswick

Ingrédients

• 600 g de palourdes
• 2 pommes de terre moyennes
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 ml de crème fraîche
• 1 litre de bouillon de poisson
• 1 cuillère à soupe de piments rouges en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'ail haché

Préparation

1. Rincez et coupez les palourdes, enlevant les poils.
2. Sautéz l'ail dans de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon.
3. Ajoutez les pommes de terre en cubes et faites cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les tomates et faites cuire pendant encore 5 minutes.
5. Dans une casserole, mélangez le bouillon de poisson avec la crème fraîche, les piments rouges en poudre, le sel et le poivre.
6. Ajoutez les palourdes et faites cuire pendant 10 minutes.
7. Sers le chowder dans des bols et garnissez de persil.
8. Bonne dégustation!