Frijoles Negros
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso y tradicional guiso cubano hecho con frijoles negros, especias y verduras.
📷 Alefarfan — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 g de frijoles negros
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 cebollas verdes
- 1 calabacín
- 1 chile
- 3 dientes de ajo grandes
- 200 ml de aceite de palma
- 2 hojas de albahaca
- 200 ml de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de vinagre de vino
Preparación
- Rinse the beans and cook them in salted water for about 30 minutes, until they are soft.
- En una olla grande, sofreír las cebollas grandes y el ajo en aceite de palma.
- Añadir las cebollas, zanahorias, chile y cebollas verdes, sofreír durante 5 minutos.
- Añadir el caldo de carne y las hojas de albahaca, llevar a ebullición y reducir el fuego.
- Finalmente, añadir los frijoles, vinagre de vino, sal y pimienta, mezclar bien y cocinar durante 10 minutos.
- Sirve caliente, puedes servirlo con some pan tostado o con pollo o cerdo.
La historia
Los frijoles negros son un plato tradicional cubano, ampliamente preparado en hogares y restaurantes, a menudo servido con pollo o cerdo.
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