Schwarze Bohnen
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates und traditionelles kubanisches Gericht, das aus schwarzen Bohnen, Gewürzen und Gemüse besticht.
📷 Alefarfan — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Schwarzbohnen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 grüne Zwiebeln
- 1 Zucchini
- 1 Pfefferling
- 3 große Knoblauchzehen
- 200 ml Palmenöl
- 2 Basilikumblätter
- 200 ml Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 100 ml Weingewürzessig
Zubereitung
- Wasche die Bohnen und koch sie in salziger Brühe etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
- In einer großen Kasserolle sautiere die großen Zwiebeln und den Knoblauch im Palmenöl.
- Füge die Zwiebeln, Karotten, Pfefferling und grünen Zwiebeln hinzu und sautiere sie für 5 Minuten.
- Füge die Fleischbrühe und das Basilikum hinzu, bringe zum Kochen und reduziere die Hitze.
- Schließlich füge die Bohnen, das Weingewürzessig, Salz und Pfeffer hinzu, rühre gut durch und lass es noch 10 Minuten kochen.
- Serviere heiß, du kannst es mit etwas geröstetem Brot oder Huhn oder Schwein servieren.
Die Geschichte
Schwarze Bohnen sind ein traditionelles kubanisches Gericht, das in Haushalten und Restaurants weit verbreitet wird und oft mit Huhn oder Schwein serviert wird.
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