Frijoles Negros
Una deliziosa e tradizionale zuppa cubana preparata con fagioli neri, spezie e verdure.
📷 Alefarfan — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di fagioli neri
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 cipollini
- 1 zucchino
- 1 peperoncino
- 3 cipolloni
- 2 spicchi d'aglio
- 200 ml di olio di palma
- 2 foglie di basilico
- 200 ml di brodo di carne
- Sale e pepe al gusto
- 100 ml di aceto di vino
Preparazione
- Sciacqua i fagioli e cuocili in acqua salata per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbidi.
- In una casseruola, soffriggi il cipollone e l'aglio in olio di palma.
- Aggiungi le cipolle, le carote, il peperoncino e i cipollini, soffriggi per 5 minuti.
- Aggiungi il brodo di carne e il basilico, porti a ebollizione e riduci il fuoco.
- Infine, aggiungi i fagioli, l'aceto di vino, sale e pepe, mescola bene e lascia cuocere per 10 minuti.
- Serviti caldo, potrai servirlo con un po' di pane tostato o con pollo o carne di maiale.
La storia
I Frijoles Negros sono una specialità culinaria di Cuba, dove sono preparati in molte famiglie e ristoranti, spesso serviti con pollo o carne di maiale.
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