Nasi Uduk

Ingrédients

• 500g de riz basmati
• 500ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 2 gousses de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de poivre de Java
• 1/2 oignon
• 1/2 cuillère à café de garam masala
• 1/2 cuillère à café de coriandre
• 1/2 cuillère à café de cardamome
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulu
• Sel au goût

Préparation

1. Rincez le riz et laissez-le commencer à se ramollir dans un peu d'eau froide.
2. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile de coco et du poivre de Java sur feu moyen pendant 2 minutes.
3. Faites tailler les gousses de vanille en deux et grattez les graines. Mélangez les graines avec le riz.
4. Ajoutez le bouillon de volaille et les épices restantes, portez à ébullition.
5. Une fois en ébullition, réduisez le feu et couvrez la casserole pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
6. Laissez le riz refroidir pendant 10-15 minutes, puis servez-le chaud avec sa croûte aromatique.