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Nasi Uduk
Jakarta — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Nasi Uduk ist ein duftiges Reisgericht, das mit vanille und Zimt gekocht wird, warm und aromatisch serviert.
📷 Gunawan Kartapranata — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g Basmatireis
- 500ml Huhnbroth
- 1 Esslöffel Kokosfett
- 2 Vanillepflanzen
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Java-Pfeffer
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Teelöffel Garam Masala
- 1/2 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Kardamom
- 1/2 Teelöffel geriebener Zimt
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Wasche den Reis und lass ihn etwas in kühlem Wasser weich werden.
- Schäre die Zwiebel und sautiere sie in einer Pfanne mit Kokosfett und Java-Pfeffer bei mittlerer Hitze für 2 Minuten.
- Trenne die Vanillepflanzen in zwei Hälften und kratze die Samen heraus. Mische die Samen mit dem Reis.
- Füge den Huhnbroth und die übrigen Gewürze hinzu und bringe alles zum Kochen.
- Wenn es kocht, reduziere die Hitze und decke die Pfanne zu für 20-25 Minuten, bis der Reis komplett gekocht ist.
- Lasst den Reis 10-15 Minuten abkühlen, bevor ihr es heiß mit seiner aromatischen Kruste serviert.
Die Geschichte
Nasi Uduk stammt aus den südlichen Regionen Java, wo die reichen Aromen von Vanille und Java-Pfeffer zu den charakteristischen Elementen des Gerichts geworden sind.
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