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Nasi Kerabu
Kelantan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da região de Kelantan na Malásia, o Nasi Kerabu é um arroz colorido e condimentado que é tipicamente comido com as mãos.
📷 Onelovett — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250g de arroz basmati
- Água para cozinhar o arroz
- 1 cebola vermelha, fatiada
- 1 colher de sopa de turmerica em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de pasta de alho
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em pó
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de cebola verde, picada
- 1 colher de sopa de hortelã fresca, picada
- Colorante natural (por exemplo, de folhas de pandan)
Method
- Lave o arroz e cozinhe-o na água colorida com folhas de pandan por cerca de uma hora ou até que o arroz esteja al dente.
- Em uma panela, refogue a cebola e a cebola vermelha no óleo de coco.
- Adicione a turmerica em pó, o açúcar, a pasta de alho, a pimenta-do-reino em pó e o sal. Misture bem.
- Adicione o arroz cozido e misture bem com os temperos.
- Finalmente, adicione as cebolas verdes e a hortelã, misturando bem para distribuir o aroma.
- Sirva: O Nasi Kerabu é geralmente servido frio, então deixe esfriar um pouco antes de servir.
The story
O Nasi Kerabu origina-se da região de Kelantan no norte leste da Malásia, onde tem sido preparado por séculos como um prato festivo e sagrado.
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