Nasi Kerabu

Ingrédients

• 250g de riz basmati
• Eau pour cuire le riz
• 1 oignon rouge, coupé
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 cuillère à soupe de purée d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe d'ail vert, haché
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
• Colorant alimentaire naturel (par exemple, des feuilles de pandan)

Préparation

1. Rincer le riz et le cuire dans de l'eau teintée avec des feuilles de pandan pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il soit al dente.
2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'oignon rouge dans de l'huile de coco.
3. Ajouter le curcuma, le sucre, la purée d'ail, la poudre de chili et le sel. Mélanger bien.
4. Ajouter le riz cuit et mélanger bien avec les épices.
5. Finalement, ajouter les ail vert et la menthe, en mélangeant bien pour diffuser l'arôme.
6. Service : Le Nasi Kerabu est généralement servi froid, laissez-le refroidir un peu avant de servir.