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Nasi Kerabu
Kelantan — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles kelantanesisches malaysisches Gericht, ist Nasi Kerabu eine farbenfrohe und gewürzte Reisart, die typischerweise mit den Händen gegessen wird.
📷 Onelovett — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250g Basmati-Reis
- Wasser zum Kochen des Reis
- 1 roter Zwiebel, geschnitten
- 1 Esslöffel getrocknete Kurkuma
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Kokosfett
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- 1 Esslöffel Chili-Pulver
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel grüne Zwiebel, gehackt
- 1 Esslöffel frische Minze, gehackt
- Natürliche Farbstoffe (z.B. aus Pandanblättern)
Zubereitung
- Wasche den Reis und koch ihn in farbigen Wasser mit Pandanblättern für etwa eine Stunde oder bis der Reis al dente ist.
- In einer Pfanne brühe die Zwiebeln und roten Zwiebeln im Kokosfett.
- Füge die Kurkuma, Zucker, Knoblauchpaste, Chili-Pulver und Salz hinzu. Rühre gut durch.
- Füge den gekochten Reis hinzu und mische ihn gut mit den Gewürzen.
- Füge schließlich die grünen Zwiebeln und die Minze hinzu, mische gut, um die Aromen zu verteilen.
- Service: Nasi Kerabu wird typischerweise kalt serviert, lass es etwas abkühlen, bevor du es servierst.
Die Geschichte
Nasi Kerabu stammt aus dem Kelantan-Bezirk im nördlichen Ostmalaysia und wurde seit Jahrhunderten dort als festliches und heiliges Gericht zubereitet.
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