Nasi Kerabu

Ingredienti

• 250g di riso basmati
• Acqua per il riso
• 1 cipolla rossa, tagliata a fette
• 1 cucchiaio di pepe di terra
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 cucchiaio di pasto di cipolla
• 1 cucchiaio di pepe di peperoncino
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di cipolla verde, tritata
• 1 cucchiaio di menta fresca, tritata
• Acqua colorante naturale (per esempio, da foglie di pandan)

Preparazione

1. Sciacqua il riso e cuocilo con acqua colorata con foglie di pandan per un'ora o fino a quando il riso è al dente.
2. In una padella, soffriggi l'aglio e la cipolla rossa in olio di cocco.
3. Aggiungi il pepe di terra, il zucchero, la pasto di cipolla, il pepe di peperoncino e il sale. Mescola bene.
4. Aggiungi il riso cotto e mescola per unirlo alle spezie.
5. Infine, aggiungi la cipolla verde e la menta, mescolando bene per distribuire l'aroma.
6. Serving: Nasi Kerabu è solitamente servito freddo, quindi lascia raffreddare per un po' prima di servire.