Nasi Kerabu

Ingredientes

• 250g de arroz basmati
• Agua para cocinar el arroz
• 1 cebolla roja, picada
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de puré de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de cebolla verde, picada
• 1 cucharada de menta fresca, picada
• Colorante natural (por ejemplo, de hojas de pandan)

Preparación

1. Lava el arroz y cocina en agua colorada con hojas de pandan durante aproximadamente una hora o hasta que el arroz esté al dente.
2. En una sartén, sofríe la cebolla y la cebolla roja en aceite de coco.
3. Agrega el jengibre molido, el azúcar, el puré de ajo, el pimentón y la sal. Mezcla bien.
4. Agrega el arroz cocido y mezcla bien con los condimentos.
5. Finalmente, agrega las cebollas verdes y la menta, mezclando bien para distribuir el aroma.
6. Servir: Nasi Kerabu se suele servir frío, así que déjalo enfriar un poco antes de servir.