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Najran Mandi
Najran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Najran, com carne de cordeiro e arroz, assado no forno.
⏱️ 20 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de cordeiro, cortado em pedaços
- 200 g de arroz arbóreo
- 2 cebolas, fatiadas
- 300 ml de caldo de cordeiro
- 2 dentes de alho, moídos
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 2 folhas de louro
- 2 dátiles, fatiados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 ramo de hortelã fresca, picada
Method
- Leve uma panela profunda ao fogo e adicione o azeite de oliva, depois adicione as cebolas fatiadas e o alho moído. Refogue por 5 minutos.
- Adicione a carne, o sal e a pimenta preta. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Em outra panela, coloque o arroz e o caldo de cordeiro. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo, coberto, por 15 minutos.
- Transfira o arroz e a carne para a panela com os vegetais refogados, adicione os dátiles e as folhas de louro. Cubra e assar no forno a 180°C por 30 minutos.
- Antes de servir, adicione a folha de hortelã e misture suavemente.
The story
O mandi de Najran tem raízes que remontam à civilização pré-islâmica, mas se tornou particularmente popular após a chegada do Profeta Maomé à região.
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