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ナジャラン・マンディ
Najran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ナジャランの伝統料理で、ラム肉と米をオーブンで焼いたもの。
⏱️ 20 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gのラム、 cubed
- 200 gのアボリオ米
- 2玉ねぎ、スライス
- 300 mlのラムスープ
- 2本の Garlic、くし形に刻んだ
- 1茶匙の黒胡椒
- 1茶匙の塩
- 2本のバジル葉
- 2個のサクランボ、半分に切った
- 1大さじのオリーブ油
- 1本のフレッシュミント、刻んだ
Method
- 深鍋にオリーブ油を入れ、スライスした玉ねぎとくし形に刻んだガーリックを加え、5分間炒めます。
- ラム肉、塩、黒胡椒を加え、よく混ぜて10分間炒めます。
- 別の鍋で、米とラムスープを加え、沸騰させます。蓋をして15分間低温で炊きます。
- 炒めた野菜と一緒に米と肉を鍋に移し、サクランボとバジル葉を加え、蓋をして180°Cで30分間オーブンで焼きます。
- 提供する前にミントの葉を加えて軽く混ぜます。
The story
ナジャランのマンディは、イスラム教以前の文明にまで遡る歴史を持ちますが、プローヤッラー・ムハンマドが地域に到着した後、特に人気となりました。
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