Najran Mandi

Ingredientes

• 500 g de cordero, cortado en trozos
• 200 g de arroz arbóreo
• 2 cebollas, cortadas en láminas
• 300 ml de caldo de cordero
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel
• 2 dátiles, cortados por la mitad
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 rama de menta fresca, picada

Preparación

1. En una olla profunda, añade el aceite de oliva, luego agrega las cebollas cortadas y el ajo machacado. Sofríe durante 5 minutos.
2. Agrega el cordero, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y cocina durante otros 10 minutos.
3. En otra olla, pon el arroz y el caldo de cordero. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
4. Transfiere el arroz y la carne a la olla con los vegetales sofrídos, agrega los dátiles y las hojas de laurel. Tapar y hornear a 180°C durante 30 minutos.
5. Antes de servir, añade la hoja de menta y mezcla suavemente.