Najran Mandi

Ingrédients

• 500 g de mouton, coupé en morceaux
• 200 g de riz arborio
• 2 oignons, coupés
• 300 ml de bouillon de mouton
• 2 gousses d'ail, écrabouillées
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 feuilles de laurier
• 2 dates, coupées en deux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de menthe fraîche, hachée

Préparation

1. Prenez une casserole profonde et ajoutez l'huile d'olive, puis ajoutez les oignons coupés et l'ail écrabouillé. Réduisez à feu moyen et faites revenir pendant 5 minutes.
2. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes.
3. Dans une autre casserole, mettez le riz et le bouillon de mouton. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
4. Transfert du riz et de la viande dans la casserole avec les légumes sautés, ajoutez les dates et les feuilles de laurier. Couvrez et faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
5. Avant de servir, ajoutez la feuille de menthe et mélangez délicatement.