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Mandi di Najran
Najran — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale della regione di Najran, preparato con carne di agnello e riso, arrostito nel forno.
⏱️ 20 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 500 g di carne di agnello, tagliata a pezzi
- 200 g di riso arrotolato
- 2 cipolle, tagliate a fette
- 300 ml di brodo di carne
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 foglie di alloro
- 2 datteri secchi, tagliati a metà
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 foglia di menta fresca, tritata
Preparazione
- Prendi un tegame profondo e metti l'olio d'oliva, poi aggiungi le cipolle e l'aglio in fette. Fai soffriggere per 5 minuti.
- Aggiungi la carne di agnello, il sale e il pepe nero. Mescola bene e lascia cuocere per altri 10 minuti.
- In un altro tegame, metti il riso e il brodo di carne. Porta a ebollizione, copri e cuoci a fuoco lento per 15 minuti.
- Metti il riso e la carne nel tegame con il soffritto, aggiungi i datteri e le foglie di alloro. Copri e metti in forno a 180°C per 30 minuti.
- Prima di servire, aggiungi la foglia di menta e mescola delicatamente.
La storia
Il mandi di Najran ha radici che risalgono alla civiltà preislamica, ma è diventato particolarmente popolare dopo l'arrivo del profeta Maometto nel territorio.
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