Home › 🇮🇹 Italy › Cagliari (Sardegna)
Muscheln mit Trüffeln
Cagliari (Sardegna) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles sardisches Gericht, das die Frische der Muscheln mit dem intensiven Geschmack des Schwarzen Trüffels kombiniert.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 2 kg Muscheln
- 100 g Schwarzer Trüffel
- 3 Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 200 ml Weißwein
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- Reinigen Sie die Muscheln mit einem Putzschaber oder einem feuchten Tuch und waschen Sie sie gründlich.
- In einer Kasserolle kochen Sie die Muscheln mit etwas Wasser für 5-10 Minuten, bis sie aufgehen. Entfernen Sie die Muscheln und das Kochwasser.
- In einer Antilopenpfanne sautieren Sie die Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl.
- Fügen Sie den gewürfelten Trüffel hinzu und kochen Sie für 2-3 Minuten.
- Gießen Sie den Weißwein ein und lassen Sie den Alkohol für 2-3 Minuten verdampfen.
- Fügen Sie die Muscheln hinzu und rühren Sie gut um, würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Servieren Sie heiß, mit gewürfelten Petersilien garniert.
Die Geschichte
Su Cozze al Tartufo ist ein traditionelles sardisches Gericht, das auf die Zeiten der handwerklichen Fischerei datiert. Der Trüffel, eine seltene und teure Ergänzung, hat sich zu einem luxuriösen Hingriff in der Zubereitung dieses Gerichts entwickelt.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!