Paratha Mughlai di Lahore

Ingredienti

• 250 g di farina
• 1/2 tazza di olio
• 1/2 tazza di acqua fredda
• 1/2 tazza di latte
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaio di cardamomo in polvere
• 1/4 cucchiaio di zenzero in polvere
• Sale a giusto gusto
• 1/2 cucchiaio di zucchero per la frizione
• Olio per friggere

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la farina con l'olio, l'acqua fredda, il latte, il zucchero, la cannella, il cardamomo e il zenzero fino a ottenere una pasta omogenea.
2. Coprire la ciotola e lasciare riposare la pasta per 30 minuti.
3. Dividere la pasta in 4-6 pezzi e formare delle gocce.
4. Ripulire la superficie di lavoro e farne un cerchio con ogni goccia, spargendo un po' di farina.
5. Friggere i paratha in una padella con un po' di olio finché non diventano dorati e croccanti.
6. Sporgerli con del zucchero prima di servire.