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Moumouni Yaapi (Batata Doces Mashed Cassava)
Diourbel — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Diourbel, o Moumouni Yaapi é uma deliciosa mistura de bananas doces e mandioca, macia e rica em sabor.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de bananas doces
- 200 g de mandioca
- 100 ml de leite
- 50 g de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de azeite de palma (opcional)
- 1 cebola, picada
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de pimenta seca moída
Method
- Descasque as bananas doces, corte-as em pedaços e cozinhe-as em água salgada por cerca de 20 minutos, até ficarem macias.
- Descasque a mandioca, corte-a em pedaços e cozinhe-a em água salgada por mais 10-15 minutos, até ficar macia.
- Em uma panela, aqueça o azeite de palma e refogue a cebola, gengibre e pimenta seca.
- Adicione as bananas doces e a mandioca, mexendo bem com a mistura.
- Adicione o leite, a manteiga e o sal, mexendo até obter uma consistência lisa e macia.
- Sirva o Moumouni Yaapi quente, decorado com pimenta seca e azeite de palma.
The story
O Moumouni Yaapi é uma receita tradicional de Diourbel, uma região do Senegal, onde ingredientes locais se unem para criar um prato único e autêntico.
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