ムムーニ・ヤアピ（植物性マッシュ potatoes with plantains）

Ingredients

• 400 gの甘い plaintains
• 200 gのカサバ
• 100 mlの牛乳
• 50 gのバター
• 適宜塩
• 黒こしょう
• オプションのココナッツ油 2 テーブルスプーン
• 玉ねぎ 1 本、刻んだ
• 生姜 1 テーブルスプーン、すりおろした
• 乾燥した唐辛子 1 テーブルスプーン

Method

1. 甘い plaintains の皮を剥き、15-20 分ほど塩水で茹でます。柔らかくなるまで煮ます。
2. カサバの皮を剥き、10-15 分ほど塩水で茹でます。柔らかくなるまで煮ます。
3. フライパンでココナッツ油を熱し、玉ねぎ、生姜、乾燥した唐辛子を炒めます。
4. 甘い plaintains とカサバを加え、ソースとよく混ぜます。
5. 牛乳、バター、塩を加え、滑らかで柔らかい状態になるまで混ぜます。
6. 出汁: ムムーニ・ヤアピを温かいうちに、乾燥した唐辛子とココナッツ油で飾ってお召し上がりください。