Moumouni Yaapi (Moumouni Yaapi)

Ingrédients

• 400 g de plantains doux
• 200 g de manioc
• 100 ml de lait
• 50 g de beurre
• Sel au goût
• Poivre noir, moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile de palme (facultatif)
• 1 oignon, émincé
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe de piment sec en poudre

Préparation

1. Épluchez les plantains doux, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Épluchez le manioc, coupez-le en morceaux et faites-le cuire dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir l'oignon, le gingembre et le piment sec.
4. Ajoutez les plantains doux et le manioc, mélangez bien avec la sauce.
5. Ajoutez le lait, le beurre et le sel, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et moelleuse.
6. Service : Servez le Moumouni Yaapi chaud, orné de piment sec et d'huile de palme.