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Moroccan Kale Sausage
Casablanca — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso Cacau Marrakesh, um clássico da culinária de Casablanca, que une a frescura da couve com a crocância do presunto.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de carne moída
- 200g de couve
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 100g de pão torrado
- 50g de manteiga
- Sal e pimenta ao gosto
- 1 colher de sopa de gengibre moído
- 1 colher de sopa de pimenta cayena
- 1 colher de sopa de sementes de girassol
Method
- Numa frigideira média, refogue as cebolas e alho na manteiga.
- Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem cozida.
- Adicione a couve cortada, sal, pimenta, gengibre, pimenta cayena e sementes de girassol.
- Mexa bem e cozinhe por mais 5-7 minutos.
- Despeje a mistura em um bucho de chouriço e amarre-o bem.
- Cozinhe o chouriço em água fervente por 15-20 minutos.
- Sirva quente com algum pão torrado e molho de tomate.
The story
O Cacau Marrakesh, ou Salsicha de Couve Marroquina, é uma especialidade culinária de Casablanca que remonta ao século XIX, quando os comerciantes de carne introduziram a técnica de estender a carne com alho e pimenta.
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