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Moroccan Kale Sausage
Casablanca — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un délicieux Sausage aux chou vert marocain, classique de la cuisine de Casablanca, alliant la fraîcheur du chou vert avec la croûte du saucisson.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de viande hachée
- 200g de chou vert
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 100g de pain toasté
- 50g de beurre
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Préparation
- Dans une poêle de taille moyenne, faites revenir les oignons et l'ail dans le beurre.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuit.
- Ajoutez les chou vert hachés, le sel, le poivre, le gingembre, le piment de Cayenne et les graines de sésame.
- Mélangez bien et faites cuire pendant encore 5-7 minutes.
- Versez la préparation dans une peau de saucisson et fermez-la bien.
- Cuisinez le saucisson dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes.
- Servez chaud avec du pain toasté et une sauce tomate.
L’histoire
Le Sausage aux chou vert marocain, ou Cacau Marrakesh, est une spécialité culinaire de Casablanca datant du 19e siècle, lorsque les marchands de viande ont introduit la technique d'émulsionner la viande avec de l'ail et du poivre.
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