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Cacau Marrakesh
Casablanca — Ricetta madre · en it
Un piatto squisito di Cacau Marrakesh, un classico della cucina casablanquina, che combina la freschezza del cavolo con la croccantezza della salsiccia.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di carne macinata
- 200g di cavolo nero
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di pane tostato
- 50g di burro
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 cucchiaio di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
Preparazione
- In una padella mediana, soffriggere le cipolle e l'aglio in una cipolla e l'aglio in burro.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a che non sarà completamente cotta.
- Aggiungere il cavolo nero tagliato a pezzetti, il sale, il pepe, il zenzero, il pepe di Cayenna e le semine di sesamo.
- Misturare bene e cuocere per altri 5-7 minuti.
- Versare la mistura in un sacchetto per salsicce e chiuderlo bene.
- Cuocere la salsiccia in acqua bollente per 15-20 minuti.
- Servire caldo con un po' di pane tostato e salsa di pomodoro.
La storia
Il Cacau Marrakesh è una specialità culinaria di Casablanca che risale al XIX secolo, quando i commercianti di carne introdussero la tecnica di allungamento con l'aglio e il pepe.
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