Moroccan Cabbage Sausage

Ingredientes

• 200 g de bacon ahumado
• 100 g de cebolla
• 100 g de cebolla dulce
• 50 g de calabaza
• 50 g de pimientos
• 2 hojas de lechuga
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• aceite de oliva
• 1 cebolla
• 200 g de cebolla marzolina

Preparación

1. Corta el bacon ahumado en cubos y fríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se vuelva crujiente.
2. Dulcea la cebolla y agrégala al bacon, remueve bien.
3. Agrega las cebollas dulces, calabaza y pimientos, cortados en cubos, remueve y cocina durante aproximadamente 10 minutos.
4. Mientras se cocinan los vegetales, corta la cebolla marzolina y la cebolla dulce.
5. Agrega las hojas de lechuga y los vegetales cortados en cubos, remueve y agrega sal, pimentón y azúcar.
6. Cocina a fuego medio durante otros 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
7. Deja que la preparación se enfríe y luego ponla en un paquete de congelador o en un recipiente sellado, refrigera durante 24 horas antes de usarla como salchicha.
8. Para servir, fríe el Morcillo de Cola de Cabra en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que se vuelva dorado y crujiente.