Moroccanische Kohl-Würstchen

Zutaten

• 200 g gebackenes Speck
• 100 g Zwiebel
• 100 g süße Zwiebel
• 50 g Zucchini
• 50 g Paprika
• 2 Blätter Salat
• 1 Teelöffel Chili-Pulver
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 200 g Marzolino-Zwiebel

Zubereitung

1. Das gebackene Speck in Würfel schneiden und in einem Topf in etwas Olivenöl anbraten, bis es knusprig wird.
2. Die Zwiebeln würfeln und zu dem Speck hinzufügen, gut durchmischen.
3. Die süßen Zwiebeln, Zucchini und Paprika würfeln und hinzufügen, gut durchmischen und etwa 10 Minuten kochen.
4. Während die Gemüse kochen, die Marzolino-Zwiebel und die süße Zwiebel würfeln.
5. Die Salatblätter und die würfelten Gemüse hinzufügen, gut durchmischen und Salz, Chili-Pulver und Zucker hinzufügen.
6. Noch 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich rühren.
7. Die Zubereitung abkühlen und dann in eine Eisklammern oder eine versiegelte Schüssel packen, kühlen für 24 Stunden, bevor als Würstchen verwendet.
8. Um zuzubereiten, das Kasablanca-Gemüse in einem Topf in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es golden und knusprig wird.