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Moqueca Capixaba
Espirito Santo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa Moqueca Capixaba, um clássico da culinária capixaba, com peixe e vegetais com o sabor do mar.
📷 Sintegrity — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de peixe para moqueca (como pargo ou sardinhas)
- 200 g de vegetais (abobrinha, pimentão, cebola, couve)
- 100 ml de azeite de palma
- 2 cebolas
- 2 pimentões
- 2 abobrinhas
- 1 cebola vermelha
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 limão
- Sal a gosto
- 1/2 colher de sopa de pó de cebola
Method
- Limpe e corte o peixe em pedaços iguais.
- Corte os vegetais em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de palma e refogue a cebola picada finamente.
- Adicione os vegetais, o peixe, o vinagre de maçã, a pimenta preta, o pó de cebola e o sal.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, verificando ocasionalmente para garantir que o peixe esteja bem cozido.
- Coma um limão sobre o prato antes de servir.
- Sirva quente com queijo coalho ou polenta.
The story
A Moqueca Capixaba origina-se da região capixaba no noroeste do Brasil, onde os pescadores tradicionais cozinham peixe fresco diretamente sobre o fogo, dando origem a este delicioso e simples prato.
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