موكيكا كابيكسابا

Ingredients

• 1 كجم من الأسماك لموكيكا (مثل الغروغي أو السلمون)
• 200 جرام من الخضروات (الكوسة، الطماطم الحلوة، البصل، السبانخ)
• 100 مل من زيت النخيل
• 2 بصل
• 2 طماطم حلوة
• 2 كوسا
• 1 بصل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة عصير التوت البقولي
• 1 ليمون
• ملح إلى الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل

Method

1. نظف وقطع الأسماك إلى قطع متساوية الحجم.
2. قطع الخضروات إلى قطع صغيرة.
3. في قدر كبير، سخن زيت النخيل وقلبه البصل المقطع ناعما.
4. أضف الخضروات، الأسماك، عصير التوت البقولي، الفلفل الأسود، مسحوق البصل والملح.
5. غطي وطهو على نار هادئة لمدة حوالي 20-25 دقيقة، مع التحقق من الحالة من حين لآخر للتأكد من أن الأسماك طهيت بشكل جيد.
6. رش الليمون على الطبق قبل التقديم.
7. قدم ساخنا مع جبنة كيوجو كولهو أو بولينتا.