Монреальский копченый мясо
Montreal — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Монреальское копченое мясо — классика Монреаля, снаружи оно хрустящее, а внутри сочное, лучше всего его есть с тостированной булочкой.
📷 Mixwell — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг свинины
- 600 мл воды
- 300 мл лимонного сока
- 100 г соли
- 50 г черного перца
- 30 г чили
- 20 г специй для мяса
- 10 г кухонной соли
- 50 г рыбной соли
- 20 г хлебной соли
- 10 г овощной соли
- 5 лавровых листьев
Method
- Разрежьте свинину на части по 500 г каждой.
- В кастрюле смешайте воду, лимонный сок, соль, черный перец, чили, специи для мяса, кухонную соль, рыбную соль, хлебную соль, овощную соль и лавровые листья.
- Положите мясо в раствор и дайте ему мариноваться в течение 24 часов.
- Предварительно разогрейте духовку до 150°C (300°F).
- Приготовьте мясо в течение 2-3 часов, проверяя температуру и добавляя воду, если это необходимо.
- После приготовления дайте мясу остыть перед тем, как нарезать его.
- Предложение по подаче: подавайте копченое мясо с тостированной булочкой.
The story
Монреальское копченое мясо возникло в 1920-х годах, когда работники швейной промышленности, ищущие доступное и сытное блюдо, начали готовить его дома.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!