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蒙东戈汤
Cartagena — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种充满肉香和温暖的汤，典型的来自哥伦比亚卡塔赫纳，富含香肠和牛百叶。
📷 Jason Lam — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300克牛百叶
- 200克香肠
- 1个洋葱
- 2根胡萝卜
- 2根黄瓜
- 1个西葫芦
- 1升鸡肉高汤
- 1升水
- 2汤匙橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙苹果醋
Method
- 将牛百叶和香肠切成小块。
- 在一个大锅中，加热橄榄油，炒切碎的洋葱。
- 加入胡萝卜、黄瓜和西葫芦，煮几分钟。
- 加入牛百叶、香肠、鸡肉高汤和水，煮沸。
- 用中火慢炖约1小时，加盐和胡椒调味。
- 加入辣椒粉和苹果醋，搅拌，让其冷却。
- 上菜：热食时盛在碗中，用新鲜切碎的欧芹装饰。
The story
蒙东戈汤是一种可以追溯到殖民时期的烹饪传统，当时水手和穷人会用整头猪的每一部分来准备这种营养丰富的炖菜。
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