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Moin Moin
Nationwide — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale nigeriano, morbido e ricco di proteine, perfetto per il pranzo o la cena.
📷 Secretlondon — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di soia in polvere
- 2 uova
- 1 cipolla, tritata
- 100 g di zucchine, tritate
- 100 g di cipolle cipollini, tritate
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio di palma
- Acqua per imburattare
- 2 foglie di basilico
- 1 foglia di alloro
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la soia in polvere, le uova, l'olio di palma, l'acqua e le erbe.
- Aggiungere la cipolla, le zucchine, le cipolle cipollini, il pepe e il sale, mescolando bene.
- Formare una palla con la pasta ottenuta e farne 4.
- Impiastrare le foglie di basilico e alloro su una teglia da forno.
- Disporre le palle di pasta sopra le foglie di erbe.
- Fare un forno caldo e cuocere a 180°C per 1 ora.
- Lasciare raffreddare prima di tagliare in fette e servire.
La storia
Il Moin Moin è un piatto popolare in tutta Nigeria, con radici che risalgono ai tempi pre-coloniali, dove era preparato con ingredienti locali disponibili.
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