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Pasticciotto Milanes
Milan (Lombardia) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Pasticciotto Milanes es un pastel dulce tradicional lleno de queso ricotta y azúcar, crujiente y delicioso.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 250g de pasta de hojaldre
- 250g de queso ricotta
- 200g de azúcar
- 100g de nata
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100g de miel de acacia
- 100g de pinas
- 100g de semillas de sésamo
- 100g de azúcar en polvo
- aceite para freír
Preparación
- Prepara el queso ricotta: mezcla el queso ricotta con el azúcar, la nata, el huevo y el extracto de vainilla.
- Extiende la pasta de hojaldre en una superficie ligeramente enharinada.
- Rellena la pasta con el preparado de queso ricotta, dejando un borde.
- Enrolla la pasta alrededor del relleno, formando un tartarín.
- Haz cortes estrellados en la superficie del tartarín.
- Freír los tartarines en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Escurre los tartarines en toallitas de papel y déjalos enfriar.
- Riega con miel de acacia y decora con pinas y semillas de sésamo.
- Sirve caliente o frío.
La historia
El Pasticciotto Milanes originó en el siglo XIX como un postre de casa, pero rápidamente conquistó el corazón de los milaneses y se convirtió en un símbolo de la cocina local.
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