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Milanesischer Pasticcio
Milan (Lombardia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Der Milanesischer Pasticciotto ist ein traditionelles süßes Puffteiggebäck mit Ricotta und Zucker gefüllt, knusprig und lecker.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250g Puffteig
- 250g Ricotta
- 200g Zucker
- 100g Sahne
- 1 Ei
- 1 Teelöffel vanilleextrakt
- 100g Acaciasirup
- 100g Mandelkerne
- 100g Sesamkerne
- 100g Zuckerpulver
- Fett zum Frieren
Zubereitung
- Ricotta vorbereiten: Ricotta mit Zucker, Sahne, Ei und Vanilleextrakt vermischen.
- Puffteig auf einem leicht bemehlten Arbeitsbereich ausrollen.
- Mit der vorbereiteten Ricotta füllen, eine Kante lassen.
- Den Teig um die Füllung zusammenfalten, um ein Tartelette zu formen.
- Sterneförmige Öffnungen auf der Oberfläche des Tartelettes machen.
- Im heißen Fett bis zum Goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier entfetten und abkühlen lassen.
- Mit Acaciasirup bestreuen und mit Mandelkerne und Sesamkerne dekorieren.
- Warm oder kalt servieren.
Die Geschichte
Der Milanesischer Pasticciotto stammt aus dem 19. Jahrhundert als ein Hausgeschenk und gewann schnell die Herzen der Milanier und wurde ein Symbol der lokalen Küche.
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