Menemen

Zutaten

• 4 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 Paprika
• 2 Esslöffel Naturöl
• 1/2 Esslöffel Pfefferchipp
• 1 Esslöffel Zucchini
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel geriebenen Petersilie
• Wasser zum Kochen
• 2 Scheiben Toscanabrot

Zubereitung

1. Wasch und würfle die Zwiebel, die Paprika und die Tomate.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel für etwa 5 Minuten braten.
3. Füge die Paprika und die Tomate hinzu und koch für weitere 10 Minuten.
4. In einer anderen Pfanne die Eier braten, bis sie Schalen bilden.
5. Die Pfanne mit den Eiern in die Pfanne mit den Gemüsestücken übertragen und gut vermengen.
6. Füge Salz, Pfeffer und Pfefferchipp nach Geschmack hinzu, dann die Petersilie.
7. Koch für 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
8. Hot servieren mit Scheiben Toscanabrot, getaucht in der Pfannenfett.