Medovik
Moscow — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Medovik é um bolo crocante, levemente dourado, rico em mel e creme, verdadeira obra-prima da cozinha moscovita.
📷 Edinburgh blog — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 250 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 4 ovos
- 100 g de mel
- 100 g de creme
- 1 pacote de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de água quente
Method
- Prepare a base: misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande.
- Adicione a água quente e misture até obter uma massa úmida.
- Em outra tigela, misture a manteiga, o mel e o açúcar.
- Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
- Combine a massa úmida com a mistura de manteiga, mel e açúcar, mexendo até obter uma massa cremosa.
- Faça três camadas de bolo: uma base, uma camada de creme e uma cobertura.
- Faça a cobertura: misture o creme com a manteiga e o açúcar.
- Bata os ovos com o açúcar e o creme, adicione o fermento em pó e mexa bem.
- Coloque a cobertura no bolo e decore com mel e frutas secas.
The story
Medovik é uma tradição culinária que remonta ao século XIX, quando os camponeses de Moscou começaram a preparar este bolo como uma forma de usar o excesso de mel.
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