Medowik
Moscow — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Medowik ist ein knuspriger, leicht gebräunter Kuchen, reich an Honig und Sahne, ein wahrer Meisterwerk der Moskauer Küche.
📷 Edinburgh blog — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g Honig
- 100 g Sahne
- 1 Prise Backpulver
- 1/2 Teel. Salz
- 1 Teel. warmes Wasser
Zubereitung
- Vorbereitung der Grundschicht: Mehl, Backpulver und Salz in einem großen Topf vermischen.
- Warmes Wasser hinzufügen und gut vermischen, bis ein feuchtes Teigbällchen entsteht.
- In einem anderen Topf Butter, Honig und Zucker vermischen.
- Eier einzeln hinzufügen, gut vermischen.
- Feuchtes Teigbällchen mit Butter, Honig und Zucker-Mischung vermischen und gut rühren, bis eine glatte Cremebutter entsteht.
- Drei Schichten Kuchen backen: eine Grundschicht, eine Cremeschicht und eine Krone.
- Kronenherstellung: Sahne mit Butter und Zucker vermischen.
- Eier mit Zucker und Sahne schlagen, Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
- Krone auf Kuchen legen und mit Honig und Trockenobst verziern.
Die Geschichte
Medowik ist eine kulinarische Tradition, die sich im 19. Jahrhundert entwickelte, als die Moskauer Bauern diesen Kuchen zubereiteten, um überschüssigen Honig zu verwenden.
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