Medovik
Moscow — Ricetta madre · en it
Il Medovik è una torta croccante e leggermente dorata, ricca di miele e crema, un vero capolavoro della cucina moscovita.
📷 Edinburgh blog — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredienti
- 250 g di farina
- 200 g di burro
- 100 g di zucchero
- 4 uova
- 100 g di miele
- 100 g di crema
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di acqua calda
Preparazione
- Preparare la base: mescolare la farina, il lievito e il sale in un grande recipiente.
- Aggiungere l'acqua calda e mescolare fino a ottenere una farina umida.
- In un altro recipiente, mescolare il burro, il miele e lo zucchero.
- Aggiungere le uova uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unire la farina umida al composto di burro, miele e zucchero, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Fare tre strati di torta: uno di base, uno di crema e uno di cappello.
- Fare il cappello: mescolare la crema con il burro e lo zucchero.
- Montare le uova con lo zucchero e la crema, aggiungere il lievito in polvere e mescolare bene.
- Montare il cappello sulla torta e decorare con miele e frutta secca.
La storia
Il Medovik è una tradizione culinaria che risale ai tempi del XIX secolo, quando i contadini moscoviti iniziarono a preparare questa torta come modo di utilizzare il miele in eccesso.
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