Maultaschen

Ingredienti

• 300 g di pasta di farina di grano
• 200 g di carne di maiale
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di pancetta
• 100 g di cipolla
• 200 g di brodo di carne
• 100 g di formaggio grana
• 100 g di formaggio pecorino
• sale e pepe al gusto
• olio per friggere

Preparazione

1. Preparare la pasta di farina mescolando la farina con l'acqua e formando una crosta. Dividere in 4-5 pezzi e lasciare riposare.
2. In una padella, soffriggere l'aglio e l'ono, quindi aggiungere la carne di maiale, il prosciutto cotto e la pancetta, cuocere finché la carne è cotta.
3. Aggiungere il brodo di carne, il formaggio grana e il pecorino, mescolare e lasciare bollire per 10 minuti.
4. Ripulire le mani e preparare i Maultaschen, avvolgendo la pasta intorno al ripieno e chiudendo bene.
5. Friggere i Maultaschen in una padella con olio bollente finché sono dorati.
6. Servire caldi con una salsa di brodo di carne e formaggio.