Maître Herring
Bodarna — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un apéritif délicieux réalisé avec du hareng de Bodarna, assaisonné avec un goût prononcé de citron et d'ail.
📷 John Margolies — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 harengs de Bodarna
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de concombre en cornichons
Préparation
- Prenez les harengs de Bodarna et nettoyez-les bien, en enlevant la peau et les pinces.
- Écrasez l'ail et mélangez-le avec l'huile d'olive vierge extra dans un bol.
- Émincez les oignons finement et ajoutez-les au mélange.
- Squeezez le citron et ajoutez le jus aux oignons.
- Coupez les harengs en tranches et ajoutez-les au mélange d'oignons et de citron.
- Assaisonnez les harengs avec du sel et du poivre.
- Finalement, ajoutez les concombre en cornichons et mélangez bien.
- Laissez-le reposer au moins 30 minutes avant de servir.
L’histoire
Sill i mästar est une tradition culinaire de Bodarna qui remonte aux temps où la pêche était l'activité principale de la région. Cette méthode de préparation du poisson honore l'histoire maritime riche de l'endroit.
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