马赛鱼汤
Marseille — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种浓郁正宗的鱼汤，搭配法棍和一小杯马沙拉葡萄酒。
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500克白鱼（如鳕鱼）
- 300克虾
- 200克蛤蜊
- 1公斤市场鱼（如鲈鱼、龙虾鱼等）
- 5个成熟的番茄
- 2个大洋葱
- 2根胡萝卜
- 3瓣大蒜
- 2枝百里香
- 1枝迷迭香
- 50克黑橄榄
- 特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒
Method
- 去皮并精细切碎洋葱、胡萝卜和大蒜瓣。将番茄切成小块。
- 在一个大锅中，用橄榄油炒蔬菜约10分钟，直到它们变软。
- 加入白鱼，轻煎。然后加入市场鱼、百里香枝、迷迭香、黑橄榄和适量的盐和胡椒。
- 倒入足够的热水来覆盖鱼。将鱼汤煮沸，然后慢炖约20分钟。
- 加入虾和蛤蜊，再煮5-7分钟。与烤面包法棍一起食用。
The story
鱼汤被认为是马赛市，位于普罗旺斯的标志性菜肴。据说是由当地渔民创造的一种经济实惠的汤，用来喂养他们的家人。
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