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马德雷赫哥皮斯托
Castilla-La Mancha — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
马德雷赫哥皮斯托是一种来自卡斯蒂利亚-拉曼恰的传统菜肴，这是一种由脆嫩芳香蔬菜制成的美味酱料。
📷 Coralma* — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克西葫芦
- 150克茄子
- 150克番茄
- 50克大蒜
- 50克洋葱
- 200毫升初榨橄榄油
- 100克甜椒
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
Method
- 准备蔬菜：将西葫芦、茄子和甜椒切成薄片。将大蒜和洋葱切成小块。
- 在不粘锅中，用中火加热初榨橄榄油。
- 加入大蒜和洋葱，炒至大蒜呈金黄色。
- 加入蔬菜，偶尔搅拌，煮10-15分钟，直到蔬菜变软且脆。
- 关火，加入盐和黑胡椒。
- 热食或冷食均可，作为酱料或主菜食用。
The story
马德雷赫哥皮斯托起源于卡斯蒂利亚-拉曼恰的乡村，最初是由农民用剩余的蔬菜制作的一种方式。今天，这道菜不仅在该地区，在整个西班牙都很受欢迎。
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