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Manchego Pisto
Castilla-La Mancha — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus Castilla-La Mancha, ist der Manchego Pisto eine leckere Soße aus knusprigen und aromatischen Gemüse.
📷 Coralma* — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g von Zucchini
- 150g von Auberginen
- 150g von Tomaten
- 50g von Knoblauch
- 50g von Zwiebeln
- 200ml von Olivenöl
- 100g von Paprika
- 1 Teelöffel von Salz
- 1/2 Teelöffel von Schwarzen Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten: Schneiden Sie die Zucchini, Auberginen und Paprika fein. Hacken Sie den Knoblauch und die Zwiebel in Würfel.
- In einer Antistickpan in mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen.
- Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis der Knoblauch golden wird.
- Fügen Sie die Gemüse hinzu und kochen Sie für 10-15 Minuten, gelegentlich rühren, bis die Gemüse weich und knusprig sind.
- Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie Salz und Schwarzen Pfeffer hinzu.
- Servieren Sie heiß oder kalt als Soße oder als Hauptgericht.
Die Geschichte
Der Manchego Pisto hat seine Ursprünge im Land der Castilla-La Mancha, wo es von Bauern als Möglichkeit zur Verwendung von überschüssigen Gemüsen zubereitet wurde. Heute ist es ein beliebtes Gericht nicht nur in der Region, sondern auch in ganz Spanien.
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