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Pisto Manchego
Castilla-La Mancha — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Castilla-La Mancha, el Pisto Manchego es una deliciosa salsa hecha con verduras crujientes y aromáticas.
📷 Coralma* — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de calabacín
- 150g de berenjenas
- 150g de tomates
- 50g de ajo
- 50g de cebolla
- 200ml de aceite de oliva virgen extra
- 100g de pimientos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Prepáre las verduras: corte el calabacín, las berenjenas y los pimientos en rebanadas finas. Corta el ajo y la cebolla en cubos.
- En una sartén antideslizante, caliéntese el aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
- Agregue el ajo y la cebolla y fríalos hasta que el ajo se vuelva dorado.
- Agregue las verduras y cocine durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y crujientes.
- Apague el fuego y agregue sal y pimienta negra.
- Sirva caliente o frío como una salsa o como plato principal.
La historia
El Pisto Manchego tiene sus orígenes en el campo de Castilla-La Mancha, donde se preparaba por los campesinos como una forma de usar las verduras sobrantes. Hoy en día, es un plato popular no solo en la región, sino también en toda España.
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