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Pisto Manchego
Castilla-La Mancha — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da Castilla-La Mancha, o Pisto Manchego é uma deliciosa sauce feita de vegetais crocantes e aromáticos.
📷 Coralma* — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de courgettes
- 150g de berinjela
- 150g de tomates
- 50g de alho
- 50g de cebola
- 200ml de azeite extra virgem
- 100g de pimentões
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta preta
Method
- Prepare os vegetais: corte as courgettes, berinjela e pimentões em fatias finas. Descasque e corte o alho e a cebola em cubos.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio-alto.
- Adicione o alho e a cebola e refogue até que o alho fique dourado.
- Adicione os vegetais e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e crocantes.
- Desligue o fogo e adicione sal e pimenta preta.
- Sirva quente ou frio como uma sauce ou como prato principal.
The story
O Pisto Manchego tem suas origens no campo da Castilla-La Mancha, onde era preparado pelos agricultores como uma forma de usar os vegetais em excesso. Hoje, é um prato popular não apenas na região, mas também por toda a Espanha.
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