洋葱炖肉与玉米面糊

Ingredients

• 1公斤大米
• 4分升牛肉汤
• 2分升橄榄油
• 2分升黄油
• 1分升面粉
• 500克珍珠洋葱
• 1个洋葱
• 1分升白葡萄酒
• 1分升水
• 适量盐和胡椒
• 1分升奶油奶酪
• 1分升切碎的欧芹

Method

1. 制作玉米面糊：在平底锅中加热橄榄油和黄油，加入大米并炒几分钟。加入面粉并搅拌均匀。逐渐加入牛肉汤，不断搅拌直至获得光滑且浓稠的质地。
2. 准备洋葱汤：将洋葱切成小块，在另一个平底锅中用橄榄油炒。加入珍珠洋葱并煮几分钟。加入白葡萄酒和水，煮沸后慢炖30分钟。
3. 准备玉米面糊：一旦得到玉米面糊，将其倒入碗中并稍微冷却。形成小玉米面糊球，放入沸水中煮2-3分钟，然后迅速浸入玉米面糊中。
4. 准备汤：将玉米面糊与珍珠洋葱加入汤中并搅拌均匀。加入奶油奶酪和切碎的欧芹，搅拌均匀。
5. 上菜：将玉米面糊放入碗中，倒入洋葱汤。根据口味加盐和胡椒调味。