Mămăligă avec soupe d'oignon

Ingrédients

• 1 kg de riz
• 4 dl de bouillon de bœuf
• 2 dl d'huile d'olive
• 2 dl de beurre
• 1 dl de farine
• 500 g d'oignons de boulgour
• 1 oignon
• 1 dl de vin blanc
• 1 dl d'eau
• sel et poivre au goût
• 1 dl de crème liquide
• 1 dl d'oignon haché

Préparation

1. Faire la mămăligă en bouillon : dans une casserole, chauffer l'huile et le beurre, ajouter le riz et faire frire pendant quelques minutes. Ajouter la farine et mélanger bien. Ajouter progressivement le bouillon de bœuf, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
2. Préparer la soupe d'oignon : émincer l'oignon en cubes et le sauter dans une autre casserole avec de l'huile d'olive. Ajouter les oignons de boulgour et cuire pendant quelques minutes. Ajouter le vin blanc et l'eau, porter à ébullition et faire mijoter pendant 30 minutes.
3. Préparer la mămăligă : une fois que vous avez la mămăligă en bouillon, verser dans un bol et laisser refroidir légèrement. Former des petites boules de mămăligă et les cuire dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis les plonger brièvement dans le bouillon de mămăligă.
4. Préparer la soupe : ajouter la mămăligă avec les oignons de boulgour à la soupe et mélanger bien. Ajouter la crème liquide et l'oignon haché, mélanger pour combiner.
5. Servir : placer la mămăligă dans un bol et verser la soupe d'oignon dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.